Jag är uppvuxen på den här gården, säger Rolf Zenker, Salta gård, Enköping, mitt i den bördiga Mälardalen. När jag fyllde 30 år återvände jag från ett jobb i Stockholm för att ta över släktgården efter min morfar.

Salta gård har gått i arv i mer än fem generationer. Rolf hoppas på att även treåriga barnbarnet så småningom ska bli nästa kalvuppfödare i släkten.– Vi har cirka 800 djur här på gården, säger Rolf. Det kan låta mycket, men vi arbetar och verkar som om det vore en småskalig verksamhet.
– Genom att vi har fyra duktiga och engagerade djurskötare får varje enskilt djur god omvårdnad.
– Noggrann omvårdnad kombinerat med bra utfodring, lagom ålder och vikt, bra luft och god miljö är grunden. Kalvarna har fri tillgång till grovfoder och spannmål. De flesta kalvarna är avvanda från mjölk, men de riktigt små får sörpla mjölk ur hink.
– Våra kunder kan lita på att vi håller en jämn och hög kvalitet på köttet, säger Rolf.