Värdskap i servicemiljö

Värdskap är ett roligt, ekonomiskt och säljande sätt att arbeta på och kan appliceras i alla verksamheter. Kursen vänder sig därför till alla som har någon form av gäst- eller kundkontakt. Att ge god service till sina gäster är självklart för de flesta inom branschen. Därför krävs det något ytterligare för att överträffa gästernas förväntningar. Det är här värdskapet kommer in i bilden. Värdskap innebär en extra dimension av service i alla led. Om ni får det att fungera blir gästernas totalupplevelse enastående vilket ökar chanserna att de dels kommer tillbaka till er, dels rekommenderar er verksamhet till andra. Värdskap handlar om en personlig omsorg som går bortom det generella begreppet "bra service". För att lyckas med det krävs en tydlig idé om hur samtliga medarbetare ska agera och hantera gäster i olika situationer. Det krävs även kunskap om hur ni genomför idén till praktisk handling på bästa sätt och en uthållighet som gör att alla medarbetare orkar göra den extra ansträngningen som krävs varje gång.

Kursledaren Ulrika Karlsson har under många år arbetat framgångsrikt med värdskap. Hon kommer under dagen att gå igenom allt du behöver tänka på för att lyckas skapa upplevelser med verklig omsorg. Självklart får du med dig verktyg för att sedan kunna arbeta vidare med detta inom din egen verksamhet.

Delar ur kursinnehållet:

• Skillnaden mellan värdskap och service
• Medarbetarna är värdskapet
• Från tanke till praktisk handling
• Måltiden med service som verktyg
• Värdskap och ökad försäljning

Kursledare - Ulrika Karlsson

Ulrika Karlsson har en gedigen bakgrund med restaurangutbildning i Brighton, sommelier- och serviceutbildning från Grythyttans restauranghögskola och restaurangerfarenhet från Sverige, Frankrike och USA. I dag driver hon Krakas Krog på Gotland. Hon skriver om mat och dryck för Aftonbladet och Livets Goda. Dessutom föreläser hon bland annat vid sommelier- och matsalsutbildningen vid restaurang- och hotellhögskolan Grythytte akademin.