Fina fisken i april. Recept av Viktor Westerlind, Årets Kock 2009.
- Rök torsken i Aburök eller i ugn tills den är färdig. Vid servering bryts fisken i bitar, krydda med flingsalt och olivolja.
- Knäck äggen i en kastrull och gör en äggröra på dem. Mixa till en slät kräm med crème fraiche och brynt smör.
- Innan servering vändes löjrommen ned.
- Blanchera grönsakerna var för sig. Vid servering värms grönsakerna i 1-2-3 lagen i cirka 1-2 minuter.
- Arrangera på tallrikar.
